舒綠達臘肉用傳統與現代的工(gōng)藝結合做出來的臘肉非常好吃，咱們家選用的豬都是高山糧食豬，一(yī)般的飼料豬幾個月就殺了，我(wǒ)(wǒ)們農村(cūn)的這種跑山豬，一(yī)年以上才可以殺。

四川臘肉是一(yī)道美味可口的漢族名肴全國有名，屬于川菜系，熏好的臘肉，表裡一(yī)緻，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開(kāi)胃、去(qù)寒、消食等功能。臘肉從鮮肉加工(gōng)、制作到存放(fàng)，肉質不變，長期保持香味，還有久放(fàng)不壞的特點。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為别具一(yī)格的地方風味食品。